FILIERA CEREALI-PANE-PASTA.

Si tratta essenzialmente della filiera del grano duro che solo negli ultimi anni ha avuto uno sviluppo nel comparto biologico, grazie a due fattori:
Gli accordi di filiera regionali che sono stati realizzati negli anni dalla cooperativa S’Atra Sardigna con una decina di coltivatori di cereali biologici, un mulino (Secci), panificatori (Casti, Ferreli) e pastifici (I Cagliaritani e lo stesso Secci).
L’assistenza tecnica fornita dall’Agenzia Agris Sardegna che ha permesso di qualificare la Filiera sia nella fase produttiva che in quella della trasformazione.

Gli spazi di crescita sono rilevanti sia sul fronte della pasta che del pane (in ispecie per il carasau e per il pistoccu e per la linea “integrale”). Gli incentivi regionali per gli accordi di filiera hanno spronato diversi produttori biologici alla semina di grano duro. Molto lavoro c’è da fare per raccordare la filiera produttiva e di trasformazione alle imprese di artigianato alimentare sarde ed agli sbocchi sul mercato locale in gran parte da costruire.

Molino Secci

Filiera Cereali Pane e Pasta

Referente:
Antonio Secci
Indirizzo:
S.S 128 KM 20,500 SENORBI’ 09040 (SU)
Contatti:
tel. 070 9806018/348 6366948
mail: info@molinosecci.it
Sito: www.molinosecci.it

DESCRIZIONE SINTETICA ATTIVITA’ E AMBIENTE IN CUI SI OPERA: trasformazione di frumento duro sardo in sfarinati e pasta secca, convenzionali e biologici. Commercializzazione presso grossisti, pastifici, panifici, pizzerie, pasticcerie.

MISSIONE DELL’AZIENDA E/O DELL’ORGANIZZAZIONE: promuovere la qualità della materia prima che lavoriamo portando avanti la tradizione conciliandola con l’innovazione, al fine di proporre prodotti buoni, sani e genuini. Far conoscere e apprezzare il prodotto per le sue qualità e i benefici che può apportare in termini di sostenibilità e salute.

OBIETTIVI FUTURI: creare consapevolezza nel consumatore finale e negli operatori economici (e in generale in tutti gli attori della catena di produzione a partire dall’agricoltore) della qualità dei prodotti e dei benefici del loro consumo in termini salutistici, dati anche e soprattutto da una agricoltura pulita e sostenibile (eliminazione dei diserbi, utilizzo di concimi naturali). In questo modo potremmo contribuire nel nostro piccolo a una conciliazione equilibrata delle tre anime della sostenibilità: economica, sociale e ambientale.

CONTRIBUTO AL BIODISTRETTO: Contribuiamo all’ampliamento di questa rete portando prodotti e materie prime che sono alla base delle nostre tradizioni e della dieta mediterranea, ma soprattutto prodotti tracciati e di qualità. Contributo dato anche dai benefici dei prodotti in termini di sostenibilità e di salute (diversi studi e analisi condotti attestano benefici a livello di digeribilità della pasta, di riduzione degli indici glicemici, di tolleranza per chi lamenta lievi intolleranze al glutine).